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          何使農家樂菜式更具有特色?

          何使農家樂菜式更具有特色?

          發布日期:2018-05-22 作者: 點擊:

          都市人習慣于吃山水味佳肴,他們大多到農村去尋找綠色的大自然。因此,農場餐館食物的質量也就不越貴越好。

          何使農家樂菜式更具有特色?

          農家樂的菜式應以民間菜式和農家菜為主,必須突出自己的民俗特色和農民特色,在此基礎上,要有一定的發展和創新。農家樂"菜式應立足于農村、當地的料理,盡量利用農民獨特的烹飪材料,在城市中難以見到。"除了本地特有的雞、鴨、老培根、黃布丁和各種季節性新鮮蔬菜外,各地的各種特色菜也應廣泛使用。農家樂"的主食也應充分體現農民的特點。例如,"農家樂"米不應該是純米,而應該是"玉米粒紅燒米"(俗稱"金包銀")、"培根豌豆紅燒米"、"紅薯紅薯(或南瓜)"、"洋蔥紅燒飯(或蘿卜絲)"等。事實上,這些飯菜不僅是農場的特色,也是美味的,而且成本也不高。"農家樂"的小吃和通心粉不應該和城里的一樣,而要突出農民的特色,如冷粉、冷面、鍋攤(薄煎餅)、發餅、葉餅、青蒿蒸包子、粽子、土豆餅、紅薯餅、玉米餅、紅薯餅、玉米粉、紅薯、煮土豆等小吃和面點,如冷粉、冷面、鍋(餅)、發餅、葉餅、青蒿、紅棗、土豆餅等。


          應根據不同的消費者和消費者的不同需要來安排菜肴。有各種各樣的人來消費農家樂":有男人、女人、年輕人、中老年人、兒童、工人、職工、干部、企業家、文化人等。消費者也有各種各樣的情況:一、二、二、三人來,十人、八人、甚至幾十人來;有些人只點了幾道菜,另一些人則收拾桌子甚至幾張桌子。有些人只吃一頓飯,有些人住了三、五天,甚至十天半,以此類推。因此,"農家樂"菜肴應根據不同的消費對象,并根據消費者的不同情況,靈活調整和合理安排。例如,男人一般想喝酒,可以安排更大的菜,女人、孩子不喝,可以安排更多的小吃;工人、工作人員可以安排更實惠的菜;干部、企業家、文化人等可以安排一些稍高一些、特色更強的菜肴;盡量多安排飯菜,可以安排各種菜肴。對于那些想待上十個半月的人來說,這些菜可以盡可能地布置成"家",讓人看起來就像住在家里一樣。

          何使農家樂菜式更具有特色?

          農場餐廳的菜單應該比較穩定,同一時期的特色菜和特色菜的數量應該差不多,同一道菜今天不能裝在盤子里,明天要裝在大碗里,同時,味道要盡可能均勻。"農民餐廳應體現經濟效益。工人階級是旅游者的主力軍,經濟效益好、質量好、價格低廉是大多數旅游者的傳統心理。因此,農業飯店應更多地利用當地的優勢,更多地自養瓜果類蔬菜,降低單位菜品的價格,以利于游客,同時也能帶來更多的游客到農場餐廳就餐。


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