在我們的生活中很多人都是喜歡吃一些雞皮，而且很多人都認為雞皮是比較的臟，而且吃起來是非常的油油膩膩，很多人都是不喜歡吃，多數情況下，我們都是會在吃雞的時候將雞皮去除掉，其實，農家宴的雞皮里面是含有非常豐富的營養價值，中醫認為雞皮是可以入脾、胃經，是有非常不錯的健脾益氣,生精填髓的功效，雞皮的主要保健的作用就是體現在里面含有的豐富的膠原蛋白，我們都知道膠原蛋白是對于皮膚非常的重要的，雞皮里面是含有比較多的脂類物質，對于肥胖的人群來說應該在吃雞肉的時候將雞皮去掉，雞皮用熱水浸泡之后，是可以用來炒菜，這樣是可以更好的利用雞皮的營養成分。
